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白菜
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白菜

白菜是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜,生着吃、着吃或腌渍着吃,吃之前只要洗干净就可以。白菜的味道鲜嫩可口,营养多种多样,具有养胃生津,清热排毒美容养颜的功效。所以白菜它素有“菜中之王”的美称,为广大群众所喜爱。

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  • 1、增强抵抗力白菜为身体增强抵抗力,既有预防感冒及消除疲劳的功效。2、解渴利尿白菜干味、较淡、热量也较低,含有β-胡萝卜素、铁、镁,能提升钙质吸收所需的成分,另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。3、通利肠胃过后的白菜有助于消化,因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。4、促进消化白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化,防止大便干燥,保持大便通畅的功效,也能预防矽肺(由于长期呼吸道吸入硅石尘,而引起肺广泛纤维化的一种疾病,以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

  • 选购时应挑选球体紧密结实、底部坚硬,且叶片完整、没有枯黄、老硬、腐烂等现象者为宜。

  • 1.可、涮、、扒等,也可做和馅心。2.切白菜时,宜顺丝切,这样白菜易熟。3.烹调时不宜用焯、浸烫后挤汁等方法,以避免营养成分的大量损失。4.大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了。5.白菜在腐烂的过程中产生毒素,所产生的亚硝盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力,使人体发生严重缺氧,甚至有生命危险。

  • 7-14天,大白菜以报纸包裹放置于阴凉处,约可保存一星期;若包裹好再以塑胶袋密封存放于冰箱,则可保存约两星期。

  • 1、白菜一旦做熟了就千万不要隔天食用,白菜中的亚硝盐会大大增加,亚硝酸盐被人体吸收后会导致食物中毒;2、白菜与黄瓜同食,会被黄瓜中的维生素分解酶破坏,降低营养;3、白菜与猪肝、羊肝同食、维生素C会被破坏。

  • 阳虚质体质应忌食或少食

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