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芦笋
芦笋

芦笋

芦笋属于天门东科类草本植物,又叫石刁柏。嫩茎可食用,口感干脆爽口。是寒性食物,糖尿病人不宜食用。但是不宜长时间存储,一般多是夏天食用,有利尿清火的重要作用。更是抗癌之王,含有丰富的抗癌元素王一硒。具有极高的营养价值,是不可多得的抗癌蔬菜。

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  • 护心,养胃,利尿消肿,抑癌抗瘤1、抗癌之王芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒,阻止癌细胞分裂与生长,抑制致癌物的活力并加速解毒,甚至使癌细胞发生逆转,刺激机体免疫功能,促进抗体的形成,提高对癌的抵抗力;加之所含叶、核酸的强化作用,能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效,并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。2、清热利尿对于易上火、患有高血压的人群来说,芦笋能清热利尿,多食好处极多。3、促进胎儿大脑发育对于怀孕的产妇来说,芦笋叶酸含量较多,经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。4、食材良药经常食用可消除疲劳,降低血压,改善心血管功能,增进食欲,提高机体代谢能力,提高免疫力,是一种高营养营养保健蔬菜。

  • 选购芦笋,以形状正直、笋尖花苞紧密、没有水伤腐臭味,表皮鲜亮不萎缩,细嫩粗大,基部未老化,以手折之,即断者为佳。

  • 1.芦笋虽好,但不宜生吃,也不宜存放1周以上才吃,而且应低温避光保存;2.芦笋中的叶很容易被破坏,所以若用来补充叶酸应避免高温烹,最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟。

  • 新鲜芦笋的鲜度很快就降低,使组织变硬且失去大量营养素,应该趁鲜食用,不宜久藏。如果不能马上食用,以报纸卷包,置于冰箱冷藏室,应还可维持两、三天。另外,用约5%浓度的食盐水,烫1分钟后,捞置于冷水中,使之冷却,是为杀菁,杀菁后放在冰箱中,也可维持两、三天不致腐坏、老化。不过,最理想还是鲜买鲜吃。

  • 痛风病人不宜多食;

  • 一般人群均可食用。

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