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油麦菜
油麦菜

油麦菜

油麦菜又名菜,属菊科类莴苣属植物。食其叶,叶细长翠绿,口感干脆爽口。含有丰富的维生素A、维生素B和钙等营养元素。热量低,有降低胆固醇的功效。营养价值高于生菜,吃法与生菜相同,可作蔬菜清,也可凉。生菜不宜过长时间烹饪,会丢失其营养成分。

  • 降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺化痰止咳

  • 选购时以肉质呈青色为佳。

  • 1.油麦菜的时间不能过长,断生即可,否则会影响成菜的口感和鲜艳的色泽。2.海鲜酱油、生抽不能放得太多,否则成菜会失去清淡的口味。3.因可能有农药化肥的残留,生吃前一定要洗净。4.对乙烯极为敏感,储藏时应远离苹果、梨、香蕉,以免诱发赤褐斑点。5.食用方法以生食为主,可以凉,也可蘸各种调料。熟食可炒食,可涮食,味道独特。

  • 3天,油麦菜的贮藏适宜温度为0℃,适宜相对湿度95%以上。要轻收、轻放,避免机械损伤。

  • 平和质体质;一般人群均可食用。

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