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大白菜
大白菜

大白菜

大白菜是花科芸薹属的植物,在我们国家的北部。大白菜品种比较的多,由于各地所处的环境不同,植物生长就不同,会随着环境而发生变化。所以一般北方的大白菜有北京青白、天津青麻叶、东北大矮白菜等。大白菜含有丰富的微量元素,常食有利于消食通胃等病症。

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  • 可促进肠壁蠕动,帮助消化;常食有助于增强机体免疫功能,预防动脉样硬化和某些心血管疾病

  • 选购的时候应该挑选球体紧密结实、底部坚硬并且且叶片完整、没有枯黄、老硬、腐烂等现象者为首选。

  • 1.可、涮、、扒等,也可做和馅心;2.切白菜时,宜顺丝切,这样白菜易熟;3.烹调时不宜用焯、浸烫后挤汁等方法,以避免营养成分的大量损失;4.大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了;5.白菜在腐烂的过程中产生毒素,所产生的亚硝盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力,使人体发生严重缺氧,甚至有生命危险。

  • 7-14天

  • 切记忌食用隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。腹泻者尽量避免食用大白菜,气虚胃寒的人也不适宜过多食用。

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