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苦菜一般指油麦菜，是苦定菜的嫩叶，生吃微苦，可涮、炒、炝，具有抗菌、解热、消炎、明目等药用价值，部分人群喜爱。苦菜的药用价值比较高，苦菜与猪肉、酢浆草一起吃可以治疗肝硬化。苦菜汁还能对蜜蜂蛰咬的部位进行消炎，但是脾胃虚寒的人不能食用，也不能与蜂蜜共同食用。
具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、法瘀止痛、补虚止咳的功效。
苦菜虽然是美味佳肴，是天然的野生营养蔬菜，而且有很大的药物价值，但不宜单独过量食用，吃多了会伤脾胃
脾胃虚寒者忌食;
