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油菜
油菜

油菜

油菜为十字花科,芸薹属,油菜的营养非常丰富,它所含有的维生素C非常。它的花呈黄色,个头小,成片的油菜花是非常好看的,大积种植油菜的地方每到油菜花盛开的季节都会吸引许多的游客前往拍照留念。油菜的籽所含的营养价值也比较高,所以经常被用来榨油,而且其价格比较高。

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  • 每100克可食部分含水分93克,蛋白质2、6克,脂肪0、4克,碳水化合物2、0克,维生素0、5克,钙140毫克,磷30毫克,铁l、4毫克,维生素A3、15毫克,B10、08毫克,B20、11毫克,维生素C51毫克,尼克0、9毫克,胡萝卜素3、15毫克。1、降低血脂:油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀,用于治疗疖肿、丹毒。2、解毒消肿:油菜中所含的植物激素,能够增加酶的形成,对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用,故有防癌功能。此外,油菜还能增强肝脏的排毒机制,对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。3、宽肠通便:油菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而治疗多种便秘,预防肠道肿瘤。4、强身健体:油菜含有大量胡萝卜素和维生素C,有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。

  • 选购的时候宜选择,颜色鲜嫩、洁净、无黄烂叶、新鲜、无病虫害的为好。

  • 油菜要先放入洗涤液或淘米水中浸泡,再用清水冲洗。现切现做,急火快,既能保持口感鲜脆又能保证营养成分不被破坏。

  • 油菜同其他绿叶蔬菜相比,可以保存的更长时间。冷藏的时候,用潮湿的纸将油菜包裹好,放入冰箱内成竖直状态摆放,但也不宜时间过久。

  • 目疾患者、小儿麻痹后期、狐臭等慢性病患者慎食。

  • 一般人均可食用。

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