登录 手机中华美食

m.zhms.cn

莴苣
莴苣

莴苣

菊科,莴苣属,是一种比较常见的绿叶蔬菜,可以分为叶用莴苣和茎用莴苣两种。叶用莴苣又被称生菜,有多种食用方法。茎用莴苣又叫莴笋,莴笋的肉质比较细嫩,它的茎也可用来生食、着吃、着吃,也可以用来干制或腌渍。莴苣里含有烟,烟酸可以用来激活胰岛素,所以糖尿病人可以多食用。

关注公众号“吃喝美食攻略”查看更多关于莴苣的做法
    123456···9>
  • 莴笋味甘、性凉、,入肠、胃经;具有利五脏,通经脉,清胃热,清热利尿的功效;用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。1.开通疏利、消积下气莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中性降低和便秘的病人尤其有利。2.利尿通乳莴苣钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压水肿心脏病人有一定的食疗作用。3.强壮机体、防癌抗癌莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌。4.宽肠通便莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。

  • 以茎叶鲜亮油绿、不枯焦、不抽苔、叶无斑点、腐烂等为优。应与苹果、梨子和香蕉分开,以免诱发褐色斑点。

  • 莴笋怕,盐要少放才好吃。莴苣下锅前挤干水分,可以增加莴苣的脆嫩,但从营养角度考虑,不应挤干水分,这会丧失大量的水溶性纤维素。焯莴苣时一定要注意时间和温度,焯的时间过长,温度过高会使莴苣绵软,失去清脆口感。

  • 3-7天,新鲜莴苣在阴凉通风处可放2-3日,冷藏则约可保鲜一周。

  • 视力弱者、眼疾、夜盲症患者忌食。

  • 一般人均可食用。尤适宜婴幼儿、乳母。

  • 莴苣的家常菜做法有哪些

    莴苣,是生活中最常见的食材之一,它清嫩爽口,做法多样,备受人们喜爱,同时莴苣叶也别具一番风味。最重要...

  • 莴苣功效与禁忌

    莴苣又被称作莴笋,是人们日常经常食用的一种蔬菜。爆炒,煮汤,下面条等等,莴苣的做法多种多样,口感清脆...

更多