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水芹
水芹

水芹

是一种伞形科植物芹菜的茎叶。它幼嫩的基底部叶片比较辛,可用沙拉与其凉共同食用,也可以当做香料或者用作食品的添饰物。水芹所含的营养成分比较高,各种维生素、矿物质也比较多。味到甘辛、属凉性蔬,入肺、具有清热解毒、养精补气、血液清理、等功效,也具有止痛、止血等功效。

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  • 1.水芹的平肝降压作用,主要是因为水芹中含性的降压成分,动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。2.从水芹子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安神的作用,有利于安定情绪,消除烦躁。3.水芹含有利尿有效成分,消除体内钠潴留,利尿消肿。临床上以水芹水可治疗乳糜尿。4.水芹是高纤维食物具有抗癌防癌的功效,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的。5.水芹含铁量较高,能补充妇女经血的损失,是缺铁性贫血患者的佳蔬,食之能避免皮肤苍白、干燥、色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。6.水芹芹辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化,神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。7.水芹的叶,茎含有挥发性物质,别具芳香,能增强人的食欲。水芹汁还有降血糖作用。经常吃些水芹,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对预防痛风有较好效果。8.水芹含有锌元素,是一种性功能食品,能促进人的性兴奋,西方称之为“夫妻菜”,曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现,常吃水芹能减少男性精子的数量,可能对避孕有所帮助。

  • 挑选芹菜时,掐一下芹菜的杆部,易折断的为嫩芹菜,不易折的为老芹菜;择下的芹菜叶可以凉

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