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椰子
椰子

椰子

椰子主要产于海南东南沿海等高温的地区,呈果卵形或者接近球形,果皮薄,果肉坚硬。椰子含有丰富的果汁,可以直接饮用。还含有大量的蛋白质、各种人体所需要维生素,经常喝椰汁,可以消暑解热,预防心力衰竭。由于椰子里含有丰富的糖分,所以不适合患有糖尿病的吃。

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  • 补虚、生津、利尿、杀虫。

  • 根据椰子表的颜色将椰子分为青椰子和黄椰子两种。青椰子比较适合于喝水,黄椰子比较适合于吃椰肉、榨椰子油、焖椰子或者制作成其它调料等。青椰子的水比较,无论什么时候喝上一口都会觉得无比的清凉和爽口。如果除了喝椰子水之外还想吃椰子肉,那么建议选择黄椰子。在选择椰子时,一定要选择带有完整外皮的椰子。因为椰子的外皮对椰子有一定的保护作用,如果没有这层外皮,那么椰子就会失去保护而不新鲜(但是不会在短时间内变坏),所以在选择椰子的时候,最后选择带完整外皮的椰子。另外,如果只是为了能喝到新鲜的椰子水,那么在选择椰子的时除了选择带有完整外皮的之外,还要把椰子在耳边摇一摇,听听有没有水响声。如果有水响声,则说明这只椰子不嫩了或者说存放时间长了,选择这样的椰子来喝水,则品味不出那种天然的清香了。新鲜椰汁呈乳白色,汁液浓稠,油脂丰富,香味四溢。变坏的椰汁,有强烈味,汁液中呈凝固状,不宜食用。椰汁很容易变质,购买时要特别留意!鲜嫩的品种,顶端的三棱稍坚实。假如按下时有软蔫感觉,表示果实太熟,味道也就差很多了。

  • 7-14天,椰子存放得越久其汁就越少。去皮的椰子只要没开壳都能放很长时间。如果是嫩椰子放冰箱里保鲜最好。