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最简单的烧法是将肉切成小块，用钢纤穿起来，每串穿肉7块。将酱油味精食盐花椒粉辣椒粉拌匀调好味道，把羊肉串放入浸泽，让羊肉吃透调料。芝麻洗净，炒熟备用。锅里倒油待油熟之六成，把羊肉串用手拿着入锅翻炸，见肉酱色时，出锅在芝麻中滚下，粘上一层芝麻即可。特色:鲜嫩醇香，咸中带辣。可成为肢寒畏冷食谱！
羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味；2.吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉；3.羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。
