大麦

大麦百科知识

• 1/大麦的功效与作用

  益气宽中、消渴除热、并且有回乳的功效。对滋补虚劳、强脉益肤、充实五脏、消化谷食、止泻、宽肠利水、小便淋痛、消化不良、饱闷腹胀有明显疗效。大麦具有益气、宽中、化食、回乳之功效，有助消化、平胃止渴、消渴除热等作用。大麦蛋白质中赖氨酸含量和生物价偏低。

• 2/如何挑选大麦

  优质的大麦闻起来有淡淡的坚果香味。

• 3/大麦的制作技巧

  1.大麦磨成粉称为大麦面，可制作饼、馍、吃口筋柔香；2.大麦磨成粗粉粒称为大麦糁子，可制作粥、饭；3.大麦制作麦片，作麦片粥或掺入一部分糯米粉作麦片糕；4.食用时先制成粉，再经烘炒深加工制成糌粑，是西藏人民的主要食物。

• 4/大麦的保存方法

  1年

• 5/大麦的适合体质

  平和质体质；人群:怀孕期间和哺乳期间的妇女忌食;