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甘蔗
甘蔗

甘蔗

甘蔗是一种主要生长在热带或者亚热带的草本植物,整体呈圆柱形,长大约1米左右,主要分为果蔗和糖蔗,容易撕,味道甘,水分充足,能够解渴。甘蔗里含糖量较高,因此常被加工提取糖分。一般人群均能吃,但是建议患有糖尿病的人少吃。

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  • 甘蔗汁多味,营养丰富,被称作果中佳品,有人称:“秋日甘蔗赛过参”。甘蔗的营养价值很高,它含有水分比较多,水分占甘蔗的84%。  甘蔗含糖量最为丰富,其中的蔗糖、葡萄糖及果糖,含量达12%。此外,甘蔗还含有人体所需的其他物质,如蛋白质0.2克、脂肪0.5克、钙8毫克、磷4毫克、铁1.3毫克。  另外,甘蔗还含有天门冬氨、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸等多种有利于人体的氨基酸,以及维生素B1、维生素B2、维生素B6和维生素C等等。甘蔗的含铁量在各种水果中,雄踞“冠军”宝座。  甘蔗的功效与作用  我国古代医学家还将甘蔗列入“补益药”。中医认为,甘蔗入肺、胃二经,具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃的特殊效果。甘蔗可治疗因热病引起的伤津,心烦口渴,反胃呕吐,肺燥引发的咳嗽气喘。  甘蔗还可以通便解结,饮其汁还可缓解酒精中毒。《本草纲目》言∶甘蔗性平,有清热下气、助脾健胃、利大小肠、止渴消痰、除烦解之功效,可改善心烦口渴、便秘、酒醉、口臭肺热咳嗽、咽喉肿痛等症。

  • 鉴别甘蔗时应掌握“摸、看、闻”的原则,摸就是检验甘蔗的软硬度;看就是看甘蔗的瓤部是否新鲜(新鲜甘蔗质地坚硬,瓤部呈乳白色,有清香味);闻就是鉴别甘蔗有无气味。

  • 竹蔗有两种,皮色深紫近黑的甘蔗,俗称黑皮蔗,性质较温和滋补,喉痛热盛者不宜;皮色青的青皮蔗,味甘而性凉,有清热之效,能解肺热和肠胃热。

  • 尾部不要把叶子削干净,让其包住甘蔗身;竖起放置,根部放在水中(浸到2~3节位置);存放于阴凉处。

  • "1.甘蔗性寒,脾胃虚寒、胃腹寒痛者不宜食用。2.糖尿病患者忌食。不可食用变质甘蔗,甘蔗剖发黄、味,并有霉味、糟味和生虫变坏的,均不能食用,否贝旷可引起甘蔗中毒。

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