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野山鸡
野山鸡

野山鸡

谁说山鸡不如凤凰,山鸡也是很漂亮的。山鸡不但美丽,而且原生态,还很环保呢。现在超市里能买到的都是养殖的肉鸡,全身打满了激素,很不健康呢。山村的山鸡,就很不一样了,因为天天吃绿绿的草,能跟天天吃饲料的鸡一样么。关键是肉鲜,好吃。

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  • 野鸡的营养成分与家养鸡相仿,但蛋白质含量很高,达到23.3%,而且都是优质蛋白质;脂肪含量远远低于家养鸡。此外,野鸡钙、磷、铁以及其他微量元素也均比家养动物高。

  • 1.为烹调中常用的野禽适用于、焖、炸等方法,如“口蘑烧鸡”、“野鸡烧肉”、“黄焖野鸡”等;2.雄野鸡多用于红烧,雌野鸡清比较好;3.鸡屁股是淋巴最为集中的地方,也是储存病菌,病毒和致癌物的仓库,应弃掉不要。

  • 湿热质体质应忌食或少食;

  • 野山鸡的做法

    鸡肉的营养素物质含量丰富,特别是蛋白质的含量。但鸡有很多种,一般我们在菜市场买的鸡都是人工饲养的家鸡...

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