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腊羊肉
腊羊肉

腊羊肉

腊羊肉,腊肉制中的一种,不过其原材料为羊肉。腊羊肉古时就有,在我国广为人知。其用料讲究,工艺流程复杂,配料众多,费时很长而制作成的腊羊肉色彩亮丽,红润有光泽,肉质酥,香味浓。腊羊肉营养丰富,但是其肉具有燥性,也是大补之食品,内热虚寒者应忌食用。

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  • 羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。

  • 1.制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味;2.吃涮肉时务必涮透;夏秋季节气候燥热,不宜吃羊肉;3.羊肉中有很多膜,切丝之前应先将其剔除,否则炒熟后肉膜硬,吃起来难以下咽。

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