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青羊肉又叫山羊肉，斑羚羊大家都知道吧。这种群居动物，终日食草为生，而家养的山羊更不用多说，只要不是喂食饲料，都可以说是天然，无公害的食品。这一点就比猪肉强了不是一点点了。而且青羊肉的滋补功效几乎是这里面最好的。
羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味；2.吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉；3.羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。
