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青蒜
青蒜

青蒜

青蒜是蒜苗的别称,口味辛,经常出现在家常餐桌上,有散肿痛、杀毒气、祛寒健脾胃等功能,此外还有保护心脑血管、保护肝脏、预防癌症、降血脂、预防冠心病、动脉硬化、预防流感、治疗感染性疾病、防止伤口感染等作用。

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  • 醒脾气、消积食杀菌、抑菌,预防血栓形成、保护肝脏,预防癌症

  • 品质好的青蒜应该鲜嫩,株高在35厘米以上,叶色鲜绿,不黄不烂,毛根白色不枯萎,而且味较浓。

  • 青蒜是的时间长了就会软烂的食材,因此只要下锅以大火略至蔬菜香气逸出并均匀受热,即可盛出食用,才能品尝到清爽的口感与风味。同时青蒜不宜烹制得过烂,以免素被破坏,杀菌作用降低。

  • 3天放在阴凉处,不要沾水,这样可以保存好几天。

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