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鸡肝
鸡肝

鸡肝

鸡肝,单说鸡肝本身,我们可能觉得不是特别美味的东西,但是如果请三两好友,在家说话喝,是非常不错的下酒菜。还有一点就是,鸡肝价格低廉,如果天天吃鸡肝,大家可能也吃的起,你要是换个猪肝吃,换换口味,也是不错的。

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  • 补肝益肾、安胎、止血补血可治肝虚目暗、小儿疳积、妇人胎漏;治夜盲鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义;经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,维生素B2,是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。也可治急性传染性肝炎。动物肝脏含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润,所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长。

  • 新鲜的鸡肝呈褐色或紫色,表细腻并有光泽,无麻点,用手触摸感觉富有弹性,无硬块、水肿;不新鲜的鸡肝颜色暗淡,失掉光泽,肝面萎缩并起皱,不宜选购。

  • 1.闻气味,新鲜的是扑鼻的肉香,变质的会有腥臭等异味。其次,看外形,新鲜的是自然充满弹性,陈的是失去水分后,边角干燥。2.看颜色,健康的熟鸡肝有淡红色、土黄色、灰色,都属于正常;黑色要么不是新鲜的,或者是酱淹的;鲜红色是加了色素吸引顾客的。颜色越本色越放心。最好少买熟肉制品,因为加工后很难以分辨是否病死肉,最好自己亲自做。

  • 1-2天

  • 鸡肝不能和什么一起吃

    中国人善于把一些零碎发挥出巨大的作用,比如各种动物的内脏,将它们用来烹饪,竟然有时候能比肉更为好吃。...

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