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甜虾
甜虾

甜虾

虾,产地在日本部分地区,产量少,极为珍贵,常用做寿司食材。严格说来,带甜味的虾都能称之为甜虾,如北极虾也叫北极甜虾。甜虾熟后颜色变为淡红色,肉白色,肉质相当鲜嫩,有甜味,可以蘸酱食用。甜虾钙质含量丰富,也是蛋白质的重要来源,能补充人体钙质。

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  • 大虾含有丰富的优质蛋白质、维生素A、维生素B1.维生素B2.尼克及多种矿物质,营养丰富,能补肾健胃,有利胚胎器官的形成。

  • 挑选鲜虾或者冰鲜虾应该一看、二察、三观、四闻:看外形。新鲜的虾头尾与身体紧密相连,虾身有一定的弯曲度。察色泽。新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾,皮壳发暗,虾略成红色或灰紫色。观肉质。新鲜的虾肉质坚实细嫩,有弹性。闻气味。新鲜虾气味正常,无异味。此外,冰虾仁比鲜虾更容易保存,冻虾仁应挑选表略带青灰色,手感饱满并富有弹性的;那些看上去个大、色红的最好别挑。

  • 教你如何快速的去虾线1.虾买回来后,先清洗一下2.将虾的长须,以及多余的部分剪去3.在虾的第二指节处,用牙签抽出虾肠4.处理好的虾再清洗一下待用

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