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上脑羊肉
上脑羊肉

上脑羊肉

上脑羊肉,是处于颈后、肋骨前两侧的肉,并非羊脑,是真正的肉。因其脂肪与瘦肉相间,所以肉质细嫩,用于菜、煲、涮火锅都是上等的食材。颜色纯正,香味浓厚,香酥软绵不腻人。羊肉性温而燥性大,一般人都可食用,有补精补血、益气壮阳补虚强身、祛寒暧胃之功效。

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    • 羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。

    • 1.制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味;2.吃涮肉时务必涮透;夏秋季节气候燥热,不宜吃羊肉;3.羊肉中有很多膜,切丝之前应先将其剔除,否则炒熟后肉膜硬,吃起来难以下咽。