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烧羊肉
烧羊肉

烧羊肉

羊肉其原材料可以用羊身上所有部位来烹饪,如头、身上的肉、内脏等均可。烧羊肉是北京地区常见美食,烧成后的菜颜色金黄,味道悠长,香味独特、肉质嫩滑,是不可多得的佐佳肴。羊肉性温和,具热燥,在冬天享用,具有补血养气、开胃健脾的功效。常吃会上火,应适当食用。

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    • 羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。

    • 1.制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味;2.吃涮肉时务必涮透;夏秋季节气候燥热,不宜吃羊肉;3.羊肉中有很多膜,切丝之前应先将其剔除,否则炒熟后肉膜硬,吃起来难以下咽。