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青蟹
青蟹

青蟹

青蟹,是世界性分布的一种海洋蟹,背圆形,两边尖,壳硬实,颜色青绿。青蟹性寒,烹饪时应放适当的生姜相抵。青蟹肉质鲜嫩,口味清淡,是蛋白质含量极为丰富的一道海鲜,其钙等微量元素对人体有滋补功效。脾虚胃寒者,有感冒症状者忌食。

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  • 1.青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。2.壮腰、补肾、消积、健脾养心安神

  • 1.看蟹壳。凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱2.看肚脐。肚脐凸出来的,一艘都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足3.看螯足。凡螯足上绒毛丛生,都较健壮;而螯足无绒毛,则体软无力4.看活力。将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻身的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,能存放的时间不长5.看雄雌。农历八月母蟹最肥,蟹黄足;农历九月公蟹最香,蟹脂多。不过,吃河蟹的时间比较短,10月和11月是最好的,而农历9月以吃雌蟹为佳提示:区分雄雌的方法:肚脐若是三角形则是雄蟹,若为圆形则是雌蟹;雄蟹八条腿上都长有绒毛,而雌蟹只有两只螯有绒毛,其他腿上光滑无毛6.除了以上的五看以外,你还可以用手捏一捏蟹脚,看是否饱满。蟹脚越硬越好,否则就是所谓的“软脚蟹\"您知道吗?螃蟹属寒性的食物,有胃病、肠道疾病、皮肤过敏的人不宜食用

  • 3-5天

  • 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

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