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鸭肠
鸭肠

鸭肠

鸭肠,家禽鸭子的内脏之一,多地称为鸭杂的一部分。鸭肠广泛应用于各类佳肴当中,可卤、等,因其独特的鲜香味,质地脆香,深受人们喜爱。鸭肠做为内脏,蛋白含量高,富含维生素,各种矿物质均衡,能促进人体循环,保护心脏及肠胃。

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  • 鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢,神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。

  • 质量好的鸭肠一般呈乳白色,粘液多,异味较轻,具有韧性,不带粪便及污物;选购时如果鸭肠色泽变暗,呈淡绿色或灰绿色,组织软,无韧性,粘液少且异味重,说明质量欠佳,不宜选购。

  • 1.清洗鸭肠一定要先翻洗内侧,这样才能清洗干净;2.鸭肠的时间不宜太长,断生即可,以免过老,影响口感。

  • 3-5天