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锯缘青蟹
锯缘青蟹

锯缘青蟹

锯缘青蟹,别名青蟹,分雌雄,雌的锯缘青蟹营养价值更高,其体内所含的膏蟹被誉为海中人参。锯缘青蟹颜色以青为主,外壳坚硬,含肉量高,营养丰富,体内含有的蛋白质及钙质对人有滋补作用。经常食用能增强记忆力,提高免疫力。蟹性寒,烹饪时加姜相和。

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    • 锯缘青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,具有壮腰补肾、消积健脾养心安神之功效。

    • 要挑选螃蟹壳硬、发青、蟹肢完整、有活力的螃蟹,表往往很有光泽,然后看看螃蟹的肚子,如果肚子较平,且带有一些红色,这样的螃蟹肯定是最好、最饱满的。也可以用手捏螃蟹脚,螃蟹脚越硬越好。蟹壳没有光泽,嘴中不吐泡的最好不要购买。

    • 1.不会吃蟹的人,是连壳带肉,一啖咬下去,然后嚼几下,连壳带肉吐出来,这样真正食入肚内的蟹很有限。有些人食蟹,是先掀起蟹壳,吮食蟹膏,然后再拗开蟹身分成两边,吃完一边又一边,最后吃蟹钳、蟹爪。这些人是不懂得食蟹的;2.正确的吃法是:先把螃蟹身上圆形的盖子揭开,如果是母的,你会在肚子的地方看到黄澄澄的蟹黄。这是螃蟹身上最好吃的东西。你也会在两边靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一样的东西,那是不能吃的;3.吃完蟹黄,就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色像鱼肉一样的东西。最好把螃蟹掰成两半,这样可以把白花花的蟹肉暴露出来。4、一般人最后吃螃蟹腿,因为吃螃蟹腿很费时间,而且腿里肉不多。但是人们还是尽量把腿吃完,有人觉得腿里的肉好吃,有的人则不想浪费。你得想办法把螃蟹腿里的肉弄出来,可以用专门吃螃蟹用的夹子把腿的硬壳夹碎,也可以用牙签或者叉子把蟹肉弄出来。

    • 把螃蟹散放在盆、缸等容器中,在容器底部铺上一层泥,再放些芝麻或打散的鸡蛋,放在阴凉处。隔一段时间向螃蟹撒些水,使螃蟹鳃保持一定的水分。

    • 素脾胃虚寒,大便溏薄,腹痛隐隐之人忌食;风寒感冒未愈者,或宿患风疾,包括顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食;月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹,尤忌食蟹爪。

    • 阳虚质体质应忌食或少食;