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馒头
馒头

馒头

馒头又叫馍,以、玉米粉等为主料制作的食品,我国历史悠久的面食之一,在北方被做为主食。现在发展出了众多的馒头品种及各类制作方法,如纯白面的馒头、面粉搭配玉米粉的。其烹制方式有、有炸、有,味道香,质地松软。馒头属于发酵类食品,有利于消化。

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  • 养胃,解气消胀,补充能量

  • 形状:圆形或椭圆形,没有褶皱、无黄斑、灰斑、黑斑、白毛等;口感:无生感、不粘牙、不牙碜等内质:有弹性,呈海绵状,无粗糙大孔洞;气味:要具有小麦经发酵、制后特有的香味,无异味等;体积:不能太小,1克粉体积最低限度必须超过1.7毫升

  • 天冷时发,可在面中放少许白糖,不仅起发快,而且做出的馒头更可口。

  • 糖尿病及高血糖患者一次性不能食入馒头过多,否则易引起血糖波动较大,因为馒头中含有大量淀,易分解为糖类。