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鸭脯肉的中含有丰富的蛋白质,比其他肉类含量都高的多,但是所含的脂肪却很少,肉质非常的鲜嫩而且还易于消化。具有虚弱浮肿功效,补虚劳,补血行水,养胃生津等功效。但是感冒与受寒者不宜食用,容易引起胃部疼痛与腹泻清稀等症状。
鸭脯肉的营养价值很高,蛋白质含量约15%,比畜肉含量高得多,而且鸭脯肉所含脂肪只有1.5%,纤维较为松散,肉质鲜嫩。