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羊腿
羊腿

羊腿

羊腿,绵羊、山羊的腿。最美味的吃法应属烤羊腿,以羊腿为主料,辅以多种辅料与调味品烤制而成,外酥内嫩,颜色纯正,香味浓厚,香酥不腻人。羊肉性温而燥,一般人都可食用,有补精补血、益气壮阳补虚强身之功效。冬季食用亦有很好的抵抗寒冷的效果。体虚、易上火者忌食。

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  • 1.温补脾胃,温补肝肾,补血温经;2.羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳补虚温中等作用,男士适合经常食用。

  • 购买羊腿时要求外观完整,瘦肉色泽红润,脂肪为白色或奶油色,表湿润且富有弹性。如果羊腿肉色暗淡,脂肪缺乏光泽,用手压后凹陷复原慢,且不能完全恢复到原状,则表明羊腿肉已经不新鲜,不宜选购。

  • 1-2天羊腿肉不适宜长时间保存,最好在1-2天内食完,如果需要长时间保存,可把羊腿剔去筋膜,用保鲜膜包裹后,再用一层报纸和一层毛巾包好,放入冰箱冷冻室内冷冻保存,一般可保存1个月不变质。

  • 羊肉特膻味较大,夏秋季节气候热燥,不宜吃羊肉。羊肉属大热之品,凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者都不宜食用。患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病,还有发热期间都不宜食用。暑热天或发热病人慎食之;水肿、骨、疟疾、外感、牙痛及一切热性病症者禁食。红和羊肉是禁忌一起食用的食用后会产生化学反应。

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