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籼米饭，灿米煮成的饭。籼米，是大米的一个种类之一，粒很细很长，呈椭圆状，长约6、7毫米，粘性小其质地脆，色白而透明。籼米煲粥其米汤营养高，因其含4分之1的碳水化合物，所具有氨基酸比小米、麦子等高出很多，还含有其它植物食品所没有的亚油酸。常食用籼米饭，具有清肺养胃，滋阴益气的功效。
籼米的营养价值和食疗功效与粳米相似，不过米粒较为细长，拈性差，胀性大，饭性偏硬，易饱而吃口较差。
水发香菇100克，籼米100克，熟牛肉适量切小丁，同煮成粥后加入葱姜末和猪油、盐、味精、胡椒适量食之。此粥可辅助治疗荨麻疹、慢性胃炎等。
