银耳

银耳又可叫做雪耳和银耳子等，发源地在四川，属于中国的特产，显纯白色，味平淡，主要作为粥和汤食用，有润肠、益胃、补气、提神、美容、嫩肤、延年益寿、润肺养胃，补肺益气、强心壮身等功效，是家常一种不可多得的良药。

银耳相关的菜谱

1/银耳的功效与作用

脂降压,护心,解毒,消食,养胃,亮发,提高免疫力,减肥,健脑,补充能量,温肺,有益心血管，养颜护肤,通血,抑癌抗瘤,养阴补虚,抗衰抗辐射
2/如何挑选银耳

优质银耳角质硬而脆，白色或米黄色
3/银耳的制作技巧

1.银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西；2.银耳主要用来做甜菜，以汤菜为主；冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高；3.银耳是一种含粗纤维的减肥食品，配合丰胸效果显著的木瓜同炖，可谓是“美容美体佳品”；4.选用偏黄一些的银耳口感较好，炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用，味道更佳；5.变质银耳不可食用，以防中毒；6.熟银耳忌久放;7.银耳用于滋补方剂时，要先用冷水泡至发涨，再用水和冰糖熬煮，最后连渣服用，效果更好。
4/银耳的适合体质

湿热质体质应忌食或少食;