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鸭血
鸭血

鸭血

鸭血原来应该是家鸭的血。一定要是鲜血,而且要有臭臭的味道哦,这样才算正宗哦。而现在市上卖的那些鸭血都是颜色发暗,一点食用的欲望也没有。而鸭血丝,老鸭一般会选取非常新鲜的血液制作而成哦。味道鲜美,大家可以试着在家尝试哦。

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  • 1.动物血中含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴,可以防治缺铁性贫血,并能有效地预防中老年人冠心病、动脉硬化等症;2.动物血具有利肠通便作用,可以清除肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用,以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”;3.动物血含有维生素K,能促使血液凝固,因此有止血作用;4.动物血还能为人体提供多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处。可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。

  • 由于鸭血等动物血容易造假,市民最好到正规超市购买。新鲜的鸭血以色泽红亮、无杂质、质地较硬,带有一点血腥味为佳。

  • 1.食用动物血无论一定要氽透;2.烹调时应配有葱、姜、椒等佐料用以去味,另外也不宜单独烹饪;3.动物血不宜食用过多,以免增加体内的胆固醇。

  • 1-2天鸭血为家鸭的血液。以取鲜血为好。味,性寒。能补血、解毒。用于失血血虚,或小儿白痢似鱼冻者,可以取鲜血趁热饮,或冲入热服。新鲜的鸭血不宜长期保鲜,购买后最好立即食用,如果暂时不用,可将鸭血放在淡盐水中浸泡保鲜,并且需要每天换水1-2次,一般可保鲜3天左右不变质。

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