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蒜苔
蒜苔

蒜苔

蒜苔是蒜薹的简写,又可叫做蒜毫,据说最早是在西汉汉武帝时期才有相关的记载因为其独特的口感、营养功效显著很快便传遍的千见万户。主产地分别是江苏、河北、山东等个别省份,现在只要身在农村过着幸福生活的人们每家都会种几畦。

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  • 刺激大肠排便、调治便秘、预防痔疮。抑制细菌生长繁殖

  • 选购蒜苔时,应挑选条长翠嫩,枝条浓绿,茎部白嫩的;如尾部发黄,项端开花,纤维粗老的则不宜购买。蒜苔老嫩的鉴别方法是:用指甲掐一下,如易掐断又浸液多者为嫩,反之为老。

  • 蒜薹主要用于食,或做配料。不宜烹制得过烂,以免素被破坏,杀菌作用降低。

  • 1-3天蒜苔即大蒜的花薹,包括花茎(薹茎)和总苞(薹苞)两部分。蒜薹是人们喜欢吃的蔬菜之一。用水焯一下(飞水)然后放在冰箱保鲜里;如果要长时间保存就焯熟冷冻。

  • 蒜苔的腌制方法是什么

    蒜苔的腌制方法有多种,泡蒜苔,酱蒜苔,糖醋蒜苔,咸辣蒜苔等等。美味的腌蒜苔,目前受到很多人的喜爱,味...

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