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鸭腿吃起来口感不错,而且鸭腿补血补气,鸭肉好吃,肥而不腻的。咸鸭腿腌制过程中可以,有两种吃法,一种是腌制完以后的,直接拿出来吃;还有一种是先洒盐,然后风干。每年过年家里的母亲都要亲手腌制几个大鸭腿,给孩子吃。
1.咸鸭剁成块,焯一下,洗净;2.莲藕去皮,切块,姜切片,葱切段;3.咸鸭放到煲里,加水,葱段、姜,大火煮开,加一点料酒。4.小火煲半小时左右,加入藕块,红枣,小火继续煲2个小时左右;5.加入适量盐、胡椒粉调味。