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鳐鱼也是大家餐桌上不常见到的一种鱼类，属于河海鱼类。捕鱼的人们常常半夜将渔网放入河海江河湖，然后，第二日天蒙蒙亮，趁着月色便趁着小船去捞鱼，往往天亮的时候便能收货颇丰了。烹饪鳐鱼的方法很多，酱油红烧什么的都是可以的。
具有“幽灵般”面孔的鳐鱼肉多刺少，无硬骨。其肉可鲜食，但更多的是腌制加工成淡干鱼。劳子鱼干是辽宁、山东等省沿海居民习惯而喜食的水产品。鳐鱼胆性味：味苦；性寒。风湿性关节痛；跌打肿痛；疮疖；溃疡。
孔鳐肌肉中含有微量尿素，故鲜食烹调前需用沸水烫一下，以除异味。
