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意大利面
意大利面

意大利面

意大利也被叫做意,在西餐的面点中,意粉与中国面食最为相似。它种类繁多,每一种都根据自身的特点有特定的名称。杜兰小麦是最成分优质的小麦品种之一,是做意大利面的专门原料,是意大利面的法定原料,它密度高,筋度高,蛋白质丰富,做成的面口感好。

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  • 改善贫血,增强免疫力、平衡营养吸收等功效。意大利的主要营养成分有蛋白质、碳水化合物等,添加辅料的通心,营养成分随辅料的品种和配比而异,通心粉易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

  • 妙招1.挑选看颜色:小麦中有微量的胡萝卜素,所以面粉应该是乳白或者发黄的颜色;添加了增白剂后,发生氧化反应,面粉就变成雪白或惨白色了。妙招2.挑选面粉闻味道:未添加增白剂的面粉应该有一种淡淡的麦香、清香气味,而添加了增白剂的面粉会出现淡而无味或带有少许化学药品的味道。同时由于面是粉状的,吸味吸潮能力都很强,如果受潮后重新烘干,会带一些霉味,闻到微微一点麦香是最好的。妙招3.挑选面粉用手捻搓:优质面粉手感稍微发涩。而掺加了滑石粉,石灰粉等物质的面粉,手感发滑。另外,提醒广大消费者,在购买面粉时尽量到一些信誉好的商场、选择一些优质品牌,在产品的外包装上标注厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等内容比较齐全的面粉。绿色食品在任何情况下都不得使用过氧化苯钾酰,所以可以尽量选购带绿色食品标志的面粉。

  • 半年