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茴香籽
茴香籽

茴香籽

茴香籽,原生于地中海,现我国大量种植的多年草本植物。整株表有特殊香味,被白色末包围,果实呈椭圆形,绿中带黄,果实味辛香。其籽富含蛋白及特有的茴香酮与醛等,有特色芬香,常用做卤肉、腊肉、海鲜等的香料。具有温肝养肾、和胃理气、去寒镇痛的功效。

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  • 1.小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮和茴香醛等,其香气主要来自茴香酮和茴香醛等香味物质;2.小茴香能刺激胃肠神经血管,促进唾液和胃液分泌,起到增进食欲、帮助消化的作用;3.小茴香还具有促进肠蠕动,缓解痉挛,减少疼痛,并有抗菌的作用。

  • 茴香籽也是我国传统的调味品,也是法国绿茴香和茴香酒等出口酒的主要香料。整粒者用于烹饪调味、类;状者用于肉类制品等。也可以用来对各种利口酒调味用。

  • 阴虚质体质应忌食或少食;

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