餐饮知识
餐饮话题
羊腩，羊肉中靠近排骨处的嫩肉，也就是带有肥肉的部分。羊肉是我国常用的肉类食物之一，其肉嫩于猪肉，却比猪肉的脂肪少得多，同时胆固醇也少，适合一般人群食用。羊腩肉可采用煲、红烧、清炖、清蒸等方式烹饪，其味鲜肉嫩。易容易上火的热性体质的人最好少食。
祛脂降压,补血益气,健脾,和胃
选购羊腩时选择淡的暗红色。皮下脂肪稀少，但在腹部却积贮较多的脂肪。不论肌肉或脂肪均有山羊特有的膻味，肉质新鲜。
热性体质的人不宜多食。
适宜气虚体质，阳虚体质
