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油面筋是无锡挺有名的一样土特产，刚炸好的油面筋看起来金灿灿的特别漂亮，吃起来更是既香又脆十分鲜美，一般人们都是用来做菜、煮汤。这种传统油炸面食含有很高的维生素和蛋白质，很适合身体虚容易疲倦倦以及烦渴的人食用。
油面筋性凉、味甘；有和中益气、解热，止烦渴的功效。
优质的油面筋色泽金黄，表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口
油面筋除可直接入烹外，常用于镶馅成菜，如“油面筋塞肉”等
