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牛肾
牛肾

牛肾

牛肾又叫牛腰子,含有胆固醇、蛋白质和维生素等营养元素。牛腰子因为比较腥,所以在烹饪时最好加一些花椒、孜然等调教多烹饪一段时间。牛腰子一般人都可以吃,对于肾虚、阳痿的人来说可以多吃些,不过对于患有痛风的人最好还是少吃。

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    • 具有补肾益精,强腰膝,止痹痛等功效。

    • 1.肾脏的腥味很强很特殊,许多人都认为非常美味,而小牛肾的肉质通常最嫩;2.法国人的烹调法是加入马德拉做成嫩腰子;比利时人则加入琴酒以及杜松子烹调;在英国,肾脏则是牛排、肾派和血肠的基本原料;3.牛肾的风味较强、肉质较粗,可以用在需要长时烹调的菜品或菜肴中。