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鸽

鸽就是我们平时口中所说的鸽子,是一种生活中常见的鸟类。世界上的很多地方都有鸽子的足迹。鸽子善于飞行,小巧玲珑,种类繁多。鸽子的反应非常的快,对周围的刺激都能马上做出反应。鸽子也是制作美食的好原料,鸽子肉中含有丰富的蛋白质,适合调理身体。

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  • 鸽肉的蛋白质含量高,鸽肉消化率也高,而脂肪含量较低,在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外,鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛,对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素,可与鹿茸中的软骨素相媳美,经常食用,具有改善皮肤细胞活力,增强度肤弹性,改善血液循环,色红润等功效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。鸽肝中含有最佳的胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,防治动脉硬化。民间称鸽子为\"血动物\",贫血的人食用后有助于恢复健康。鸽肉性平、味甘、,归肝、肾经;具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用;可壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。

  • 选购时以无鸽痘,皮肤无红色充血痕迹,肌肉有弹性,经指压后凹陷部位立即恢复原位,表皮和肌肉切有光泽,具有鸽肉固有色泽,具有鸽肉固有气味,无异味者为佳。不要挑选肉和皮的表面比较干,或者水较多、脂肪稀松的肉。

  • 在制作时不要用油炸,清的滋补效果会更好一些。

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