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火鸡腿是指火鸡的腿部结构上的肉，火鸡腿被用来制作很多美食，无论烹饪或者煎烤，都是很好的选择，火鸡腿里含有丰富的蛋白质以及瘦肉率，受到很多人的喜爱，食用火鸡腿能够有效的预防心脑血管疾病，由于富含丰富的蛋白质，所以也是调理身体的绝佳补品。
火鸡肉和其他肉类产品比较起所含蛋白含量甚高，但是热量和胆固醇是最少的；火鸡肉所含的脂肪是不饱和脂肪酸，不会导致血液中胆固醇量的增加；其次，火鸡肉的铁含量也相当高，对于生理期、妊娠期和受伤需调养的人而言，火鸡肉是供应铁质最佳的来源之一。火鸡肉在营养学上的另外特色还包括其富含色氨酸和赖氨酸，可协助人体减压力、消除紧张和焦躁不安等症。
