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芥茉
芥茉

芥茉

芥茉,名称众多,又叫西洋山芋等。芥茉分黄绿两种,黄芥生于中国,绿芥是欧洲特产,黄芥才是真正意义上的芥末。芥茉,是种调味品,不单独食用,也可以制作成酱。芥茉,其特殊的香味、味能刺激人的食欲,增强胃液,其所含有的盐对保护牙齿、预防心脏病症有功效。

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  • 芥末调妙法:1.芥末用水调匀(不能太稀),放到火上去烤,然后再盛放到锅内稍蒸一下辣味即可出来;2.用滚开水冲入芥末调和匀,然后加盖,放于阴凉处几小时,也可出辣味;3.在芥末中酌量添加些糖或食醋,能缓冲辣味,且风味更佳。

  • 阴虚质、湿热质体质应忌食或少食;

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