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洋菇是一种被人类广泛种植的菌类，主要分布在美洲和西欧等国家，又可叫做洋茸和洋蕈，能够做很多的美味佳肴，有洋菇芥菜、洋菇沙拉、洋菇炒金珀、洋菇红宝石等家常做法，有增强体力、帮助身体吸收钙质、调节生理机能等作用。
洋菇含有维生素B、C等维生素与难得的锗元素，调节生理机能，增强体力，还能帮助身体吸收钙质。
新鲜的洋菇是白色的，但摆上一阵子会很快泛黄。为了保持美观及好保存，有些商家会将洋菇放入加有增白剂（吊白块）的水中浸泡，因此挑选洋菇最好是表面带有一点点泥土及不要太光滑明亮的。
