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鹅肉
鹅肉

鹅肉

鹅肉富含人体所需的必须氨基,少量的脂肪,且脂肪中含有的不饱和氨基酸成分较大,对身体有很大的滋补作用,一般人群都能食用,尤其气血不足的人可以多食用。鹅肉清香不油腻,肉质很好,常用来烤和食用。不适合同鸭梨、鸡蛋、茄子一同食用。

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  • 鹅肉含蛋白质,脂肪,维生素A、B族维生素,烟,糖。鹅蛋含蛋白质,油脂,卵磷脂,维生素,钙、镁、铁等。鹅肉蛋白质的含量很高,富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素,并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富,脂肪含量底,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利.根据测定,鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高,赖氨酸含量比肉仔鸡高。鹅肉味甘平,有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效,是中医食疗的上品。1.预防慢性病补虚益气,暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者,可常喝鹅,吃鹅肉,这样既可补充老年糖尿病患者营养,又可控制病情发展。

  • 选购鹅肉最好选活的大鹅当场宰杀,一般健康鲜活的大鹅羽毛干净有光泽,活泼凶悍,眼晴有神。宰杀后放血干净,血色暗红,拔毛修整后,有微腥味,但没有臭味。肉丝洁白,肉质有弹性,没有硬节等。劣质的鹅肉,可能为病鹅或瘟鹅肉,为死后宰杀,放血不彻底,从肉色来看,颜色比正常的鹅肉颜色深,摸起来肉质差,手感发硬

  • 1-2天

  • 温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者忌食、高血压病、血脂血症、动脉硬化之人忌食。

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