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烙饼主要是以面粉加上鸡蛋、小葱、芝麻等材料做成的，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等丰富的营养。烙饼做好以后还可以配各种蔬菜、肉和蛋一起吃，美味又可口，一般人都可以吃，是中国各地老百姓们都很喜爱的一种面食。
要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富。
优质烙饼香气怡人，外观呈金黄色。具有浓厚的米香味道。劣质材料做的烙饼不仅色泽上不如优质的，且吃起来也没有米香的味道。
一般餐馆所做的烙饼多较油腻，固糖尿病患者慎食。
