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鲐鱼
鲐鱼

鲐鱼

鲐鱼也叫青花鱼,营养丰富,鱼肉可入药,性甘味平,有滋补身体的功效,也可用于治疗慢性胃肠道疾病和神经衰弱等。不过,值得主意的是,鲐鱼必须要吃新鲜的,如果是死了超过两天以上的,那么鱼体里就会产生过量的组织胺,食用后会导致食物中毒。

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  • 鲐鱼鱼肉入药,性味甘平,有滋补强壮之功,用于治疗慢性胃肠道疾病、肺痨损伤、神经衰弱等。鲐鱼的心含细胞色素C、维生素C等,胃粘膜含透明质酶、维生素B12等,胰腺含胰岛素,精巢含鱼精蛋白,卵含磷脂、固醇、神经磷脂等,肝含维生素A、D等。鱼油中富含EPA、AA、是防止动脉硬化,防止脑血栓及心肌梗塞等心脑血管病的重要成分。孕妇及青少年和儿童多食鲐鱼,有助于生长发育、提高智力。

  • 在日常生活中,经常把鲜鱼先行,炸等烹调,然后再熏制,用这种工艺熏制的鱼,风味一般比较浓厚。

  • 冷冻