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鲈鱼
鲈鱼

鲈鱼

鲈鱼肉细腻,含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素B2等营养,有养胃健脾胃、补肝肾等功效。鲈鱼营养丰富而味美,可补身又不会导致肥,很适合准妈妈和要减肥的人食用。鲈鱼的做法很多,不管是红、清还是水都很好吃。

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  • 健脾补气、益肾、安胎补血

  • 颜色以鱼身偏青色、鱼鳞有光泽、透亮为好,翻开鳃呈鲜红者、表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的,鱼眼要清澈透明不混浊,无损伤痕迹;用手指按一下鱼身,富有弹性就表示鱼体较新鲜;不要买尾巴呈红色的鲈鱼,因为这表明鱼身体有损伤,买回家后很快就会死掉。

  • 1.鲈鱼肉质白嫩、清香,没有腥味,肉为蒜瓣形,最宜清、红;2.为了保证鲈鱼的肉质洁白,宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断,倒吊放血,待血污流尽后,放在砧板上,从鱼尾部跟着脊骨逆刀上,剖断胸骨,将鲈鱼分成软、硬两边,取出内脏,洗净血污即可(起鲈鱼球用);3.巧去鱼腥味:将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄,就能除区鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美;鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味。

  • 1天

  • 平和质体质;一般人群均可食用。

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