登录 手机中华美食

m.zhms.cn

兔肉
兔肉

兔肉

兔肉分为野兔肉和家兔肉两种,是一种低脂肪、低胆固醇、高蛋白质的肉类,尤其是它的蛋白质含量,一般的肉类都比它低得多。因此,对于那些想减肥、怕、想美容或患有心血管疾病的人士来说,兔肉是一种非常好的选择。

  • 补中益气、凉血解毒、清热止渴、治热气湿痹、止渴健脾、凉血、解热毒、利大肠。1.兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效。2.经常食用可保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压冠心病糖尿病患者有益处,并增强体质,健美肌肉,它还能保护皮肤细胞活性,维护皮肤弹性。3.兔肉中所含的脂肪和胆固醇,低于所有其他肉类,而且脂肪又多为不饱和脂肪,常吃兔肉,可强身健体,但不会增肥,是肥患者理想的肉食,女性食之,可保持身体苗条,因此,国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃免肉,有祛病强身作用,因此,有人将兔肉称为“保健肉”。4.兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物质沉积,让儿童健康成长,助老人延年益寿。

  • 新鲜的兔子肌肉呈暗红色并略带灰色,肉质柔软,色红均匀,富有光泽,脂肪洁白或淡黄色,结构紧密坚实,肌肉纤维韧性强,兔肉的外表微干或有风干的膜,不黏手,用手指按下的凹陷能立即恢复原状,并且带有鲜兔肉特有的气味。

  • 1.兔肉适用于、烤、焖等烹调方法;可红,如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等;2.兔肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味,遂有“百味肉”之说;3.兔肉肉质细嫩,肉中几乎没有筋络,兔肉必须顺着纤维纹路切,这样加热后,才能保持菜肴的形态整齐美观,肉味更加鲜嫩,若切法不当,兔肉加热后会变成粒屑状,而且不易著烂;4.兔肉性凉,宜在夏季食用。

  • 2-3天,对于冷冻的兔子,可直接放冰箱冷冻室内冷冻保存,食用时取出自然化冻即可。对于鲜兔,如果需要长时间保鲜,需要把兔子清洗干净,剔去筋膜,剁成大块,加上料均匀,分成小份,用保鲜袋装好,放入冰箱冷冻室冷冻保存。

  • 阳虚质体质应忌食或少食;人群:孕妇人群应忌食或少食;

更多