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羊肚菌
羊肚菌

羊肚菌

羊肚菌非常稀有,生长在海拔较高的山林当中,酷似羊肚而得名,形状不怎么美观,又可叫做羊肚蘑、编笠菌和羊肚菜等,属于真菌类,分布在我国海拔比较高的县、森林之中,特别是火山发过后的两三年之类最易生长,还未能人工种植。

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  • 有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效,另外还具有强身健体、预防感冒,增强人体免疫力的功效。1.羊肚菌含抑制肿瘤的多糖,抗菌、抗病毒的活性成分,具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用。2.日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酶抑制剂,可以有效地抑制脂褐质的形成。3.羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分,可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤,使癌细胞失活;另方能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向,并通过结合而解毒,从而减少或消除致癌的危险。

  • 1.蘑菇中不应该含有太多的水分,特别沉的往往被不良商贩注了水,这样的蘑菇不仅营养流失严重,还特别不容易保存。2.要仔细观察蘑菇的表,要结构完整,闻起来没有发的味道。3.不要购买过于成熟的蘑菇,观察菌盖,没有完全打开,或是打开后没有破裂凋谢的才是好蘑菇。

  • 羊肚菌鸡蛋是中国民间常见的食用方法。法国人喜欢用奶油来烹羊肚菌,据说这样能把羊肚菌的味道带到最好。羊肚菌荤素皆宜,既可烧菜也可煲,只要用上发菌的原汤,任何家常方法均可烧出美味绝伦的佳肴。

  • 4-5天

  • 平和质体质;一般人群均可食用。