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乌鳢
乌鳢

乌鳢

乌鳢,又称鳢鱼,一种通常自由生活在不太深的河里的鱼类,属于鲈形科目,口感属甘,属性无毒。味道清香甘醇,可充分补充营养,对于治疗不同种类的痔及湿痹由很好的疗效、也能使脸部消肿,还有利于大小便、利于疏通肠气,受伤后吃黑鱼可以帮助伤口愈合消炎。

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  • 乌鳢肉质细嫩,口味鲜美,且营养价值颇高,因而在国内外市场深受欢迎,是人们喜爱的上乘菜肴。此外,鲺鱼还具有去瘀生新、滋补调养、健脾利水的医疗功效。病后、产后以及手术后食用,有生肌补血、加速愈合伤口的作用,也可治疗水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。

  • 乌鳢出肉率高、肉厚色白、红肌较少,无肌间刺,味鲜,通常用来做鱼片,以冬季出产为最佳。代表菜式有菊花财鱼、清乌鱼片、番茄鱼片等。

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