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马肉
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马肉

马肉,是广袤草原上少数民族古时候常吃的肉食之一,食用历史源远流长,但是在烹饪的时候会有大量虚沫产生,而且会产生令人讨厌的味道,因此许多人会避而远之谈之色变,但其实马肉的是上等佳品,肉质远优于猪肉、鸡肉等,因为它的肉里含有更高营养价值的蛋白质。

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  • 马肉含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质,具有恢复肝脏机能并有防止贫血,促进血液循环,预防动脉硬化,增强人体免疫力的效果。

  • 1.严寒的冬夜里,食用马肉火锅可使身体暖和,使用的材料是可促进消化纤维质含量颇多的蘑菇、牛蒡及具有独特香味的茼蒿等,可使用加入姜汁的味嘈来调味,如此即可将马肉的腥味去除;2.马肉宜以清水漂洗干净,除尽血水后熟食用,不宜食。

  • 孕妇人群应忌食或少食;

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