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松花蛋
松花蛋

松花蛋

松花蛋又名为皮蛋、变蛋。是一种中国传统风味的蛋制品,口感鲜滑爽口。松花蛋不仅在国内很受大家的喜爱,在国际上也享有盛名,经过长期的历史演变,皮蛋成为了端午节除粽子以外亲朋好友送礼的佳品。皮蛋具有清热消炎、滋补身体的作用。建议儿童少食用。

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  • 松花蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降,它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外,松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商,保护大脑的功能。

  • 量好的皮蛋,蛋壳呈青色,外壳上的涂料泥身应该完整,而且有扑鼻的碱味,如果泥身严重脱落或有异味,就是不好的了。一手拿住皮蛋,另一手用食指和中指的背敲击,有弹性为好蛋,如果硬得像石头,就不太好了。还可以将皮蛋上下摇动,无响声为好蛋,要是发出咕噜的声响就是坏的了